Goûts et Parfums

20 octobre 2006

Glace à l'amande amère et gratin de figues

J'ai préparé, il y a quelques temps et mis au congélateur, dans des petits moules en silicone, de la glace à l'amande amère. Rien de plus simple à condition d'avoir une machine à glace pour turbiner. On prépare une crème anglaise et avant de turbiner...

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15 octobre 2006

Magret de canard aux myrtilles et chutney de figues

Une foire Bio pendant le week end à 100 mètres de la maison, c'est l'occasion d'aller faire un petit tour ce matin. Nous nous sommes attardés devant le stand d'un Ardéchois qui avait des myrtilles déshydratées et pourquoi pas dans une sauce avec un magret,...

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14 octobre 2006

Sauté de porc à l'ananas et quinoa

J'ai découvert le quinoa il n'y a pas longtemps et je trouve que c'est un accompagnement idéal pour les plats en sauce. Ici j'ai pris du quinoa rouge mais je crois que j'aime autant le blanc. Pour la cuisson, il suffit de lire les indications sur les...

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11 octobre 2006

La confiture de châtaignes

Quand on a la chance d'avoir un châtaignier et une belle récolte, il ne reste plus qu'à prendre son courage à 2 mains pour faire de la confiture. Courage, car il faut avoir du temps devant soi pour éplucher les fruits. D'abord la première écorce avec...

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7 octobre 2006

La galette de Pérouges

Pérouges est un village médiéval ravissant à l'est de Lyon et la galette en est sa spécialité. Cette galette est délicieuse et se mange à toutes les heures de la journée légèrement tiédie avec de la confiture, du chocolat, de la crème ou nature. Elle...

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6 octobre 2006

Une souris dans le potage....

Ce matin, je suis allée chez mon libraire acheter "Une souris dans le potage..." Déjà le titre est une trouvaille et la photo de couverture en est une belle illustration. Chapeau aux 15 bloggeuses qui livrent leurs recettes ! Il y en a pour tous les goûts...

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5 octobre 2006

Petite salade de moules au piment d'Espelette

Hier soir, au dîner c'était moules à la marinière. La saison des moules de bouchot ne dure pas longtemps, il faut en profiter.... Le plus long c'est de gratter les moules de bouchot après c'est un jeu d'enfant. Quelques échalottes dans un peu de beurre...

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2 octobre 2006

Feuilletés de mini-tartelettes

Avec de la pâte feuilletée ou brisée, des tomates cerises du jardin, des dés de saumon fumé.... on prépare des mini-tartelettes pour congeler et ainsi les avoir "au cas ou...." J'ai toujours dans des pots au réfrigérateur de la tapenade maison et du pesto...

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1 octobre 2006

Lancement du blog Goûts et Parfums

Aujourd'hui 1er octobre, lancement de mon blog consacré à la cuisine et à la patisserie. J'ai découvert celui de Pascal C'est moi qui l'ai fait puis Mercotte La cuisine de Mercotte et suis devenue une inconditionnelle. J'ai envie de faire partager un...

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30 septembre 2006

Index des recettes

Apéritif Feuilletés de mini-tartelettes Entrées Verrines d'avocat aux crevettes Poulet aux épices et citrons confits en gelée Petite salade de moules au piment d'Espelette Filets de rougets et tapenade dans feuille de brick Soupe de moules sauce safranée...

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